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【綠印—醇和澄澈仙骨老道】熱火朝天,地球發燙,全世界到處飆高溫,單喝水還很難止渴,只有老岩和老普哥倆好才能一解撩火緊澀的喉嚨……。


下午散步時鄉野雲朵厚實,晚霞絕美,但是熱到人畜發暈、身體發脹。台灣地處亞熱帶,如果缺乏運動或飲食調理,整天埋在冷氣房,很容易造成寒熱交加的體質,身體像一塊濕抹布,沉重而黏膩。長年茹素喝茶,養成覺察微氣候的習慣,就像農夫魚夫看天氣下田出海,單憑直覺;我對大氣壓和濕度很敏感,下午散步回來出了一身汗,忽然想喝點乾淨的老茶,櫃子取出1980年代綠印,新蒐購的留珮壺正適合伺候這種澄澈的老茶。

綠印,乾淨透亮,30幾年的年份經過穩定的乾倉陳化(不禁感謝陳倉的前輩養護這支茶到這麼和淨),像有修為的老道,一身仙骨,霸氣退盡,練到不慍不火的功底,惟有醇和而雅淨,茶氣像太極綿長勁道,常常泡到20幾道還留茶燉泡猶有餘韻。今天開湯比他日不同(之前有時還霸氣香遠,茶氣透骨……),湯色橘艷帶紅褐色,沉厚而透,留珮壺的老土胎果然沖盪出這支茶溫柔而堅實的一面,我大概喝了五泡,忍不住歪在沙發美人臥躺,閉目調息,昏昏沉沉的讓肝休息一下,不久腎氣飽滿,髮際及體膚毛毫微汗,輕安鬆坦的感覺,甚覺快活!

綠印,這種年輕時還帶有霸氣的茶,現在年份正是有骨有韻的時候,要馴泡也要野注,留珮壺開口寬闊正適合伸展一下古樹筋骨,中心水流沖盪開拂枝骨,第三泡起一半沖盪一半收圓,讓茶葉略加翻滾舒展,茶湯香氣拂面而來。溫度當然要高,若是軟趴趴的細水下注,是搔不到癢處的。
我看過很多茶友泡紅黃藍綠印級老茶,1980年代算是年輕的老茶了,好泡且好喝,再老一點的1975左右的藍印就好,像老成持重,含威帶骨的君子,需要一點勁道沖瀹,且心要和靜鬆坦以待,若茶友且珍惜且耽心的泡著,輕手輕腳像伺候大小姐大少爺,結果反而吃憋氣悶,茶湯不開像沒煮開的上湯,怪味且獃,茶水泡不長,可惜了一泡響噹噹寬宏大度的好茶。

順帶一提,裝綠印的茶倉三足鼎爐型態,也是30幾年的『年輕老件』,上面獅紐樸拙憨態,雖不甚精細卻很耐看,立面兩只浮雕貼花不知啥獸,有點像虎頭……??下為象頭鼎足,應該是獅虎象三獸鼎爐?有待識得前輩點撥一二了。中國人象形肖形,有點拙趣的臥獅看起來像狗,含憨帶威又可愛,一邊喝茶一邊把玩,立秋之後的盛暑夏夜,有喝有玩,小有意思的翫茶雅趣呵……。

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