【佛青會30周年研討會茶席】八月，開辦多場大型茶會，其中8/31是佛青會30周年慶研討會，於新店慈濟靜思堂舉辦。當日茶會分成三席，貴賓休息室一席，人數約60人；外場茶禪文化區供應來參加研討會的大眾休息處，席設二席茶席；研討會休息時間人數從80-150人次以上。全日型研討會中間休息飲茶時段約六個時段，現場供應均以現泡現飲為主，每時段均換茶，配合天氣、研討會節奏，保持茶味鮮爽與飲茶的豐富性；全日人次上千人次的茶會，三席茶席與茶侶計九人，通力合作，19公升的茶桶，三席茶席泡掉了約14桶茶水，三百個杯子清洗過數回合，數不清到底泡了多少杯茶…………..
大型茶會的規畫籌設，需要長期積累的經驗；
l 首先選茶就是關鍵之一，大眾茶席的茶要好喝，茶溫高溫要香揚，中溫要甘潤滑美，低溫更要香凝順口有如冷泡茶，因應茶性與喝茶人的需求選配茶帖；
l 茶席的設置美觀與主題呼應、奉茶行茶的動線性考慮實用性；
l 茶席前攜往攘來，茶席需要如行雲流水般靜雅，現場人來人往觀注茶席，茶人儀態嫻雅，主泡者內張外弛，保持心靜不染塵，杯杯現泡，杯杯保持一定水平，茶要好喝最重要；
l 茶人出茶速度的掌握至關重要，夏天天熱，出湯備茶既要考慮適溫適口性，又要在人來人往時即時供應茶水不斷，其中關竅非三言兩語可以道盡。
l 茶侶行茶的禮儀和奉茶服務親和貼心，保持出茶順暢。
l 後勤整備的規劃，前置作業和當日整補的協調也需通暢無阻，確保茶會進行。
一般茶會超過200人次均以大桶茶供應茶水，如何做到席設現泡，其中多有要訣，今日僅先發圖分享，貼出當日內外場茶帖，以供參酌一二。
《貴賓室茶帖》
2018 武夷花香野茶紅茶
2017 宜興紅茶
2006 老叢水仙
2018 奇苑國茶一枝春
2019 武夷奇蘭針
《茶禪文化區茶帖》
2108 桐木關正山小種
2009武夷大紅袍
2108嶗山紅茶
2018獅子頭金毫滇紅
2012福鼎老白茶+茉莉窨白茶
2006糯香老熟茶
感謝佛青會給茶人奉茶結緣良機，也感謝慈濟在場地布置的支援與協助。一切善緣歸諸佛法僧，一切感恩歡喜。泡茶的人歡喜，喝茶的人也歡喜。
