【陶然忘機摘旗槍】淡煙春華，偕茶友到三峽插角自然農法茶園，頭摘嫩芽旗槍。遠山含黛，標高650米的無汙染環境，茶樹歡快的自然生長著。園區滿眼春色，蒼翠點綠，疫情當前，一口飽含氧氣的深呼吸，就是最養生的自然之道。
頭芽剛冒出頭，先採摘部分嫩芽，讓茶樹再萌發得更好。若有些頭芽不摘，就自然抽長到五六對葉了。自然農法茶園，是很多小蟲小動物的家，採茶還可以順便觀察生態環境，舒心解憂。
先採小量青心烏龍芽葉，這一區是斜谷坡地是老茶樹，當地人稱『種舅仔』，茶齡較高，漫射光較少，蒼苔與寄生植物較多，萌芽較慢，產量稀少，歷經二年未採摘自然荒長，今年才適度開畦與剃頭疏剪。採小量後偏光下日光萎凋，約2小時候揉捻發酵。自然農法的茶菁發酵似乎比較慢，香氣包覆在層層謎團之中的感覺…….。揉捻許久岀香黏手，發酵香氣才幽遠逸出……….。以淺覆靜置讓其自然轉黃，再約4小以後乾燥成形。
再續採樹齡較年輕的金萱烏龍，也是今年頭摘，靜置二小時後也開始揉捻、發酵。金萱香氣較容易岀香，旋即出現金萱品種香氣特色。因為頭摘都是旗槍嫩芽，頂多摘到第二對葉，也是為了讓茶樹有更好的萌發新葉，我們邊說笑邊採茶，完全是自然派的假日農友。
金萱發酵到香氣轉化，我們就停手堆圓靜置，以鬆散自然條索茶葉成形，因為是自己要喝的，不再刻意塑形到很美的商業賣相。
午休飯飽，喝這塊農地三年前產出的金獎蜜香紅茶，委託《火金姑產銷班》以金萱烏龍製作，高香濃厚，焦糖香發酵得透，15泡未盡餘韻；三峽區的蜜香紅茶，不管以當家品種青心柑仔還是金萱烏龍製作，茶湯中段之後有一種特色，翠綠透柑香的尾韻，只要是老茶友都能輕易辨識。
為了對比茶味，再喝去年廣東英德紅茶英紅九號，阿薩姆種的品種香特色明顯，英德紅茶帶點太妃糖香氣的微澀收斂性與甘潤甜水，層次豐富。
午後霧氣氤氳，緩緩自山谷中蒸騰而上，這裡是茶樹最喜歡的環境，四面環山，谷地透風，水文地脈豐盈，土壤帶石礫藏根處，覆土皆是落葉腐植土，濕潤透氣。我踩著春天微潤的地土，茶園芬郁蒼翠，青蘿拂行衣，且行且遊，樂以忘憂是也。
茶葉乾燥成形，初初還有火燥味，等等看看，適當時候再開湯試飲吧。茶人擅蘑菇，甚麼都不急的……。
#三峽插角自然生態茶園
@小蘇藏茶
