八仙過海滌蕩塵關

【八仙過海滌蕩塵關】今日晚茶—鳳凰單叢水仙—八仙/烏崠山三炭焙。
喝茶，緊緊慢慢思緒不展之時，不知道喝甚麼茶好的時候，最常毫不猶豫拿出的茶就是鳳單。看花的人說花到滿眼春色荼糜已盡，我則是覺得，喝茶喝到烏崠鳳單，等閒香茗已是庸俗脂粉……

鳳單，長在雄絕奇偉的丹霞地貌附近，最為好喝。通常我也只喝鳳凰山系烏崠山所產，這可費銀兩且要有好茶緣!!
鳳凰山最高主峰鳳凰髻（又稱為鳥髻）海拔1,497.8米，是潮州市第一高峰，第二高峰則是烏崠山海拔1391米，西側為天池，主要是火山口地貌經過千萬年植披覆蓋。水仙為烏龍種系的小喬木，正統的鳳單水仙只採春一季，當地人或稱正春茶；鳳單地形奇岩，茶樹掙扎求生，採正春一季最有能量和滋味、鳳單是柔情漢子的俠骨風情，採一梗二葉或三葉才滋味才平衡，揉製綠葉鑲紅邊、炭焙以焙足焙透骨來透絕茶的骨韻，點泡後香透犀骨、口頰蘭芳繚繞，生津吻潤喉，都是老茶人熟知鳳單的茶密碼。

磨磨蹭蹭選把壺，西施壺的圓潤飽滿，摩娑撫洒，越簡單越雋永，越是順眼耐看。
備器煮水，隨手拿個景德鎮藍花白磁杯擺上…….聽著水聲漸次沸騰的聲響，慢慢進入獨我的茶境了。
境，亦是靜，唯有讓自己慢下來，思緒才能澄靜些。

現在小年輕常掛在最邊的話是，人生有點煩…..
爾等中古大嬸婆惆悵煩憂則是—心事誰人知…..
李白當時寫下「棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂。」時，也是人生轉折點的躑躕，大詩人「俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月」，我沒有忒大的胸懷，權以茶滌蕩塵關，洗洗塵垢。