夏至訪茶

【夏至訪茶】夏至前一日，上山採茶。三級警戒解封遙遙無期，悶在家，都快變成麵龜了，索性上山探查兼紀錄夏天茶園現況。

造訪多次的三峽插角大槍坪自然生態茶園，海拔700~750m，盛夏的茶況如何呢?今年缺雨的考驗，對於扎根很深的茶樹來說，唯一的影響只是長得稍慢一些而已，依然青翠滿園。採茶時蟬聲嘶鳴、鳥語喧鬧，好幾種蛺蝶、鳳蝶穿花翩翩，手採嫩葉處蚱蜢四處彈跳，一邊採茶一邊扯下一些蔓生的豆科植物和茂長的野草，也撥掉一些結網的小蜘蛛，隱隱的茶香撲鼻，風過處大樹颯颯聲響，一身汗濕頓時乾爽，手擇嫩葉的細碎聲清晰可辨，山的靈音交織成片。

生態茶園除了春季產量較高之外，初夏到夏至這段時間的茶樹通常是花、果、芽葉輪生，嫩葉通常只採芽到第一對葉，偶而有第二對葉，餘下的都是厚實蠟質的老葉，保護茶樹度夏。去年此時小綠葉蟬著蜒正盛，今年或許是雨水稍欠，小綠葉蟬稀稀落落，遲遲不見大著蜒狀況，只好再等等。農舍中前兩日萎凋好的蜜香紅茶，揉捻後正在靜置發酵，滿室蜜甜芳郁，山上一陣清風徐來，臨樹照晴空，我一邊採茶，默持大悲咒之際，忽然飛鳥匆促穿越樹梢，啾啾瞅瞅，自然律的演替在一方小小茶園，四時自生，寂靜中聲聞萬有。

採完金萱烏龍區，看著氣象報告，下周會有最後一波梅雨鋒面，臨時決定採摘老叢嫩芽葉，讓下一波雨水潤澤後的茶菁長勢更好。種舅老叢區樹齡大約50年上下，茶嫩葉更是參差不齊了，一叢茶裡稀稀落落的這裡一處那裡一處的輪生著，老叢的嫩芽陽光下看來明顯的帶紫芽，萌萌地舒展小嫩葉，也比較厚實點，採個800g生葉，打算做點白茶來喝，估摸著製成茶葉大概只有200g上下而已。老叢區的植栽較密、陽光較稀，樹叢下在欠水的夏季還有菘羅掛叢、也隨處可見蔓生的蕨類和豆科植物攀纏，顯見茶樹的生命力還是很旺盛。

幫忙採一點點兒茶，魯肉腳如我手慢眼鈍，算是搵豆油玩玩而已，主要去紀錄一下夏至前後自然生態農法茶葉狀況。插角偏山處森林覆蓋率達98%以上，人為干預很低，大山給我們的豐盛物產，萬物自有揀擇，夏天樁象啃咬少許嫩葉，留下坑坑疤疤的茶葉，小農都說蟲吃剩的才是珍饈，演汰的競擇後何需操心茶葉產量高低……..?這是小農尊重自然律後練就的心法。
親採白茶萎凋已成，乾燥成茶了。靜置二周後回水，再開湯來喝種舅烏龍老叢的甘潤香茗，那時，又是另一種清清淡淡的茶境了。