【瑪黑與瑪妞傳說–攸樂老散茶】節氣大雪將至，天氣晅暖忽晴忽雨，秋冬晴暖日是整理老茶的好時機，茶倉裡翻找一些遺忘許久的老茶來喝，也算是冬日樂趣之一；今天來品茗一支被市場遺忘許久、年份大約1990末期的攸樂古樹老散茶。
基諾族被稱為舅舅的後代，可見是母系社會的遺緒；傳說古代白日出7個太陽，夜裡出7個月亮，七天七夜後植物被曬死，火焰升騰變成烏雲，接著大雨傾盆，淹沒了大地與人類。瑪黑與瑪妞兄妹倆得到創世女神“阿嫫腰貝”點撥，帶著茶籽、棉籽等躲進大鼓內漂到攸樂山，兄妹種茶植棉繁育子孫，形成了今日的基諾族。(網路/出版品彙整)
喝普洱的老茶骨對於古六大茶山《一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撤(易武)》各有所好；我個人喜歡的是曼撤(易武)和攸樂，倚邦次之；攸樂和倚邦的年份輕的生茶都屬於茶湯色淡、香氣不張揚但茶氣強的古樹料，也就是說，喜歡喝底蘊細雅口感的老茶骨才會喜歡這類古樹產區的茶，沒有易武的香柔、班章的霸氣、冰島的冰糖香……是藏韻於茶的茶品。
至於攸樂的老茶呢，市面上其實不多見，因為攸樂是遲至70年代才恢復生產的古茶山，雖然明清時代輝煌一時，但經民初戰亂後現代茶產區恢復生產起步尚晚。攸樂產區在中茶大拚配時代被拿去拚配了，很少獨立壓制餅磚；易武明清時有各種車順號、同慶號、宋聘號…..，現代也恢復商號產銷，基諾族因為民族性的原因，維持部族較原始的經濟型態，從1700年前三國時代就有種茶賣茶的紀錄以來，一直以狩獵火耕和種茶販茶為主，遲至中國建政之後才加種橡膠、玉米等經濟作物，至今沒有知名商號營銷在當地落地生根。
上個月上茶道初級班生普洱茶課程，給學生盲測幾支各茶區代表性好茶，攸樂的評價一躍而起，絲絲蘭香藏在繚繞起雲厚實又透亮的茶湯中，最凸顯的是果膠和回甘甜潤的平衡感，從年份和茶湯表徵，顯見這批老散茶有相當成分的古樹料選配其中，應該不是台地茶選料。攸樂產區大部分為林茶混交林，主要產茶的寨子有龍帕（亞諾）、司土老寨、麼卓、巴飄等，屬雲南大葉茶種，芽葉分為紅梗綠芽和綠梗綠芽兩種；現存古茶樹面積約3000畝，古樹齡都是從明清時代遺留下來，150~200~400為主，最大樹齡約有800至1200年左右少數荒野古樹；基諾全鄉中有國家自然保護區，占全鄉總面積的57％，是典型的純山區農業鄉，生態環境良好。千禧年前後，雲南台地茶各處廣植，攸樂新式臺地茶園面積7299畝，古樹區加上台地茶區在2004年統計乾毛茶總產量330噸，在雲南個茶山中不算高產區。
我爬梳網海資料再查閱《雲南山頭茶》和幾本大部頭的普洱茶書，確定我的口感和攸樂的茶湯描述吻合，從紫砂壺沖瀹到建盞大盞滾點沖泡，表現都平衡而出色。這批老散茶的條索緊而結實，乾茶帶有微白霜且紅棕色顯，茶芽多茸毛也是攸樂茶特徵，所以茶湯濃而味釅、滑潤回甘生津、茶氣強且喉韻飽滿。檢視沖泡後葉底，條索強健，因為散茶轉化較快已經有蛤蟆皮陳老特徵，我再拿去瓦斯爐上文火慢燉，壺煮後試喝茶湯，依然膠質醇厚、香韻綿遠，果然經得起考驗。
瑪黑與瑪妞兄妹倆繁衍被稱為舅舅後代的基諾族，世代種茶為生，攸樂產區現今不是名氣高揚的產區，但是好茶就是好茶，老茶骨喝茶只管茶質不論名氣，蓋因名號響噹噹的茶很多需要營銷手段來撐場；我們相信自己口味地圖建立起來的堅實基礎，更喜歡發掘名氣不顯的好茶，不隨市場起落、淡定且豐實的喝茶過日子。
晴暖日頭午後，喝一碗茶氣氤氳繚繞的好茶，看看瑪黑與瑪妞的遠古傳說，穿越今昔交會的霎那，香於九畹芳蘭氣，就是茶水迢遞、淵遠流長的茶脈古今。
@小蘇藏茶
