【岩茶深淺時有無】梅雨時節，忽晴忽雨，脾胃不和者眾；家常喝茶，岩茶、老茶輪替著喝，這兩種茶都性溫潤，不寒不燥，養護脾胃、和肝通腎，時不時間隔老白茶的清爽甘潤，大概怯濕開脾、舒肝解鬱都照顧到了。
那日，與習茶學生閒喝茶，談到岩茶的深淺……。
喝岩茶得磨性子，得有善茶緣，更要有銀兩，竟有見山是山，見水是水，復又見山不見水，然後在正岩坑澗和焙火輕重中迷茫一陣子，闖入陳年老岩茶鑼鼓陣中熱鬧一番後，再撿起幾年前喝不明白高低的岩茶，豁然開朗的通透，復又山水雲開，清風朗月。
學生問:「為何?」
我答:「真功夫都在口舌之間」
實證和經驗累積，輔佐現在興起之茶學，不需費力辯證，豐厚的口味地圖自然大成。
喝岩茶，除非是當地本產區的資深茶人，還有台灣幾位一輩子浸在茶湯中打滾的茶人或茶商，否則，誰也不敢一口氣說自己是岩茶專家。就說閩北一區的岩茶就好，窮究半生喝著，也僅得窺探全貌。初喝，肉桂大紅袍水仙都鬧不明白，喝上三、五載，總算一口喝出正岩半岩茶的差異，再從市場易得的肉桂水仙大紅袍，逐漸喝上四大名叢，再廣蒐春蘭、瑞香、一枝春等還算好入手的品種，逐漸喝上矮腳烏龍、玉麒麟、石乳香，正唐樹…..等老品種。喝的茶齡夠久，喝的岩茶品系夠端正夠多元廣博，就自然通透大成。
十幾年一回頭，從少壯喝到中年，初老時對岩茶猶津津有味品著喝著；從少婦喝到老嫗，更有十幾歲喝茶到如今幾十載的老茶骨，說到岩茶，誰都不敢怠慢的胡說八道。
現在短視頻興起，不加考證信口雌黃者眾，反正眾聲生喧嘩，臉皮厚一點就繃過去了。台灣普遍茶底深厚，但仍有不知天高地厚敢充當岩茶專家者。一日刷到一則影片，台灣某老師說課講解，大陸茶人看不過去，揪著錯處逐句反駁。最經典處是《菜茶》的謬誤。大陸茶人說；「您別說菜茶是便宜的茶，您這樣說，以後別來武夷，來武夷當場給笑死……」。
菜茶是所有烏龍種的群體種通稱，多少名叢和現代新品種都是從這個龐雜多元的菜茶基因庫中篩選培育出來的。
菜茶普遍產量低，不打藥，正規的茶農僅施有機薄肥，而且一年僅收春一季，您說便宜得了嗎?更別說採摘製茶和營銷的成本了。
閒喝鐵羅漢，再喝白雞冠，續了老水仙，日影西斜到輝月高掛，雨淅淅而落，該是茶足散席時。
學生說；「喝茶很悠哉，心境很平和。」
我答；「喝茶是不是很像人生拼圖。」
說罷，相視一笑互道晚安。
岩茶一道一道地喝，一年復一年的喝，茶緣起復滅，茶友相伴，老茶骨點撥一二，哪有喝不明白的茶，哪有喝不盡的茶……想起哪年哪月跟誰喝了雀舌，十餘年浮雲若日，一回頭再聚首喝鐵觀音，一時竟有曲徑通幽時，如墮五云雲霧，再雲破日初開，豁然開朗的欣悅。
皎然云:「夏日舊來長，佳遊何易暮。」
喝岩茶著急不來，有如拼圖一塊塊輪廓故事漸顯，像皎然一樣夏日佳遊的心境，悠著點，日久功成。
@小蘇藏茶
