【白茶毫雅】如銀似雪 淡潤毫香。
雲水茶席因緣，鬮感性茶道第三課，移師三峽金光明寺茗茶教室，在此殊勝道場，莊嚴清淨，茶席隨意已經禪味深深，大家上起課來特別入心定性。既然來到佛寺，淺顯略講茶禪淵源；應此茶緣，住持覺培法師來鼓勵同學上課，副主持有果法師隨緣開示，安住身心習茶解禪，獲益良多。
今天主講白茶。白茶這幾年關注(炒作?)度很高，一年茶、三年藥、七年寶………云云鑠鑠，天花亂墬，喝茶的人到底是喝茶滋味，還是喝茶名氣?白茶清淡高雅，毫香顯露，清鮮甘醇，不揉不炒，輕發酵對腸胃刺激性低，保留了豐富的活性酶和多酚類物質等，具有出色的藥理功能和保健作用，對長者及不易安眠的人來說，是很好的茶飲。福建大白茶以福鼎、政和、松溪、建陽等產地為主，雲南白茶以景谷最優。但是以白茶為名的還有安吉白茶、靖安白茶，太湖白茶…..，等十餘種，其實是綠茶，以毫芽輕發酵製成，也是色淡似銀月瀉地，毫香顯而清秀有韻，課間也一併講解說明，並實地品鑑試飲，親身體驗這淡而有味的白茶毫雅。
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且引用《知豔齋》絕句十首寫白茶之品鑒：
〖引 言〗
海雨天風育妙香，功同犀角性寒涼。
藍姑濟世傳佳話，贏得蒼生壽且康。
〖焚 香〗
凝神靜氣意通靈，天籟悠揚喜共聽。
一炷心香同默禱，感恩先聖著茶經。
〖鑒 茶〗
芽頭肥壯好茶針，素潔如銀貴比金。
本色天然精采制，纖塵不染鑒其心。
〖用 水〗
鴻雪洞中生乳泉，千秋不竭尚涓涓。
貯之玉甕何甘冽，好煮香芽獻眾仙。
〖溫 杯〗
琉璃杯具映星眸，皎潔晶瑩美盡收。
洗滌加溫心益細，流雲拂月自輕柔。
〖投 茶〗
仙芽撥動巧分香，玉指纖纖引興長。
濃淡因人雖有別，知多知少不心慌。
〖勻 香〗
芽毫浸潤故山泉，妙手勻香一笑妍。
慢轉輕搖會心處，清眸如水證前緣。
〖賞 茶〗
晴空飛瀑散幽香，舞動靈芽韻味長。
宛見仙娥天上降，婷婷玉立水中央。
〖奉 茶〗
太姥山中出白茶，一杯在手遠浮華。
願君從此心田潤，日日都開幸福花。
〖品 茶〗
拂面春風笑靨開，味同甘露潤靈台。
名山有約茶緣在，一往情深等你來。
所有白茶中，我的夢幻蒐羅名單是廣東丹霞雪芽白茶，這是仁化白毛品系，馴化有丹霞1號2號，量少難尋，不知何時有因緣能一解茶想?
