【綠茶香鮮】青綠香甜品新茗
茶道課來到中途轉折點，以綠茶做為茶文化的深度理解。茶禪一昧多少人朗朗上口，不過淪為附庸風雅的口水禪，殊不知綠茶的飲用千年以上歷史，綠茶的品飲歷史，關係著茶文化經濟以及美學佛學的脈動與傳播，千絲萬縷一新芽，綠茶的滋味豈止爾爾；我以余杭的徑山茶開場，略講茶禪文化承先啟後的淵源，再讓學員試飲不同產區、年份綠茶的茶滋味，且引明，文徵明茶詩「矮紙凝霜供小草，淺甌吹雪試新茶」，茶沫如雪，新芽甜綠，可知其深淺?
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綠茶大多採一芽一葉或二葉，新月小芽或如翠眉，或如雀舌新葉帶芽等，茶品四絕「色綠、香鬱、味甘、形美」，湯色從淺白如雪到黃綠或鮮翠不等，滋味豐富鮮酯，變異之大，嚐之不盡。台灣綠茶飲用風氣不盛，蓋因少產，現只有三峽產碧螺春較知名，大陸的綠茶品系繁若星辰，若要喝盡，大概難如飲盡長江水。準備幾支代表性綠茶，加上日本的煎茶、玉露等，稍微初嘗綠茶的深邃博遠的一點滋味，其青綠香甜的鮮爽，就已經非常迷人。課間提供較稀罕的兩隻茶，其一為嶗山綠茶的野茶，剛好跟另一支栽培型的嶗山綠做對比，茶質的醇厚與活性度之差異。另一支茶是1980年代的三峽產老碧螺春，讓大家嚐嚐綠茶變老茶之後是何滋味。老綠茶難尋，此為幫老師整理老茶，蒙一捧餽贈，學員才有機會品飲。
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鬮感性茶道一班 第四課茶帖
《泡飲品茗》
2017阿里山金萱，學員練習茶。兩組學員上茶席練茶。
2017 嶗山綠，野茶
1968 勐海廠文革磚 老生普
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《品鑑試飲》
20年 黃山毛峰 中國十大名茶 /安徽
2017 嶗山綠茶 野茶 /山東
2016 嶗山綠茶 栽培型/ 山東
2016 宇治綠茶 /日本
2013 徑山茶 /浙江
2106 婺源茶 龍山貢翠 /江西
2015 西湖龍井 /浙江
10年 虎跑龍井 /浙江
1985 三峽碧螺春 /台灣
2106 玉露 /日本
2106 煎茶 /日本
綠茶乃是飲用歷史最久遠的茶系，各層面的影響鉅細恢弘，初嚐其味，鮮甜新綠，方知黃綠湯色中乘載多少風流故事。且飲慢品，放下茶甌又是一番風景，有如朱熹所言:「飲罷方舟去，茶烟裊細香」…………。
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