【蒼苔茗露一地成茶 吳三地高山岩茶】武夷岩茶複雜，一輩子都很難窮盡，所謂的「三坑兩澗一地」，一地指的是吳三地的茶，台灣難買，多年前朦朦朧朧喝過一次，早就忘記茶味了，只記得好喝好喝吶…；最近新得幾十款岩茶，試茶雖樂，試了歡喜不買手癢嘴饞….太太太…傷荷包!!!武夷兩坑三澗一地岩茶喝了不少，我最不熟悉的就是吳三地的茶。
  |
吳三地是位處福建省武夷山西北部—洋莊鄉漿溪村轄下自然村，屬自然保護區腹地，海拔800-1400米，相傳是吳三桂的後代留地種茶，村子不大，泰半姓吳，村莊所在地約為海拔1200米處，自然環境非常優越，有機質使表土腐殖層數豐厚，所產的茶蒼苔掛樹，在無污染環境下採自然栽植，鮮少修剪矮化或人工培育，自成小氣侯環境下野生野長，全村附近還保有兩千株老叢水仙。
前一陣子試了吳三地的雀舌，一喝就知道是生態環境優越下所產的茶，何以致知?喝過幾十種岩茶後，口舌的馴養感知自然當下立判，「山涌千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃」，海拔和栽植環境，有古樸而寧靜的森林山場氣；
茶湯不興重手烘焙，發酵度低，也不揚香，滑潤的甘潤味寡而幽遠，岩韻內斂剛柔並濟，茶感清淡而雅致，香氣不顯揚，蒼苔味和春天雨霧的木質調淡而勁道。今晚再試高叢水仙，這裡多的是800米到1400米的老叢水仙，接近野生生態的木本香雜揉岩韻茶感，是茶人追尋的雅味。
吳三地的茶比之大紅袍，烘焙更輕，發酵更低，盡量保留原生態採摘後茶菁樣貌，因為茶味寡淡不濃香，加之價格不斐，市場上不算大受歡迎，所以不容易入手購得。岩茶之於茶人，像是一本翻不完的風味字典，吳三地的茶更是小有挑戰，以雀舌和高叢水仙兩款，乾茶茶樣接近，茶湯顏色也相似，唯有入口後的絲滑感兩款各有擅場，雀舌香氣更高雅而內斂，就像一靜思獨坐的美人，有如有幽蘭空谷，我以紫砂壺瀹養茶湯時，下水需要外柔內剛的沖注，岩韻穿透性有如山泉，甘泛而冷冽，卻是淡而有味一道茶湯滌蕩塵關而來。
  |
王維的詩：「返景入深林，復照青苔上」恰是寫照，吳三地被界定為高山岩茶，生長環境雲霧繚繞，日照少而濕潤，處處蒼苔藤蔓，與松、杉、樟、楊梅等多種樹木和苔蘚等野生植物雜處共生，所以這些產區的茶葉都附有植被的生態氣息，茶樹生長緩慢，茶的品質極高，高山特徵明顯。
  |
廣東潮汕烏崬山的鳳凰單欉與吳三地的老叢，因為海拔和生態環境，被歸屬為高山岩茶，若說鳳凰單欉香顯華麗而有個性，吳三地的茶雅淡輕盈，岩韻勁道含蓄內斂，一地成茶，獨樹一格，可說是茶人雅韻至味。近日還要再試吳三地黃玫瑰等，遙想採茶姑娘蒼苔濕羅襪，權引：「門前遲行跡,一一生綠苔。 應憐屐齒印蒼苔,小扣柴扉久不開」詩句，春芽旗槍峰秀，老欉水仙的茶感未知若何?更要多喝再多喝，才能體証茗露華鮮之一二滋味。
茶帖:2016 吳三地 雀舌 & 2016 吳三地高叢水仙。
