【白茶毫雅】在鴻華欣苑的茶道課，來到第三堂，陽光燦爛溫暖，晝光寸移，在布置好的茶席上刻鏤光影，映照墨綠泥的松鼠葡萄壺鮮活如真，還沒上課，心情已經像陽春般開朗了。
趁著天氣好，清心飲茶，白茶淡雅，味淡卻豐潤甘美，也是訓練口感敏銳度的敲門磚。課間我以鑑茶方式讓學員品飲，佐以紫砂壺沖瀹，並暫時禁語靜默，讓舌底湧泉的感受慢慢浸潤身心。
有人說白茶淡，不好喝；習慣香濃厚重口感的品茗，通常以香氣為重，對層次的感受度較低，白茶的香氣獨特雋永而淡雅，口感甘潤，非常耐喝，茶性平和，老弱婦孺皆宜，尤其老白茶的保健效果優異，近幾年因為霧霾產生的呼吸道不適，白茶的潤肺效果讓茶價沖高，超過七年的老白茶越來越難入手了。
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中華文化崇尚哲學思考，稱《白茶》者不知凡幾，只要看起來淡雅寡色的，都叫白茶??一般形容白茶『如銀似雪 綠妝素裹』，詩意得實在難得其意，最直白簡潔的方法就是品飲。
茶帖:
2017 太姥山 白牡丹
2015 太姥山 白牡丹
2013 荒野茶花白茶
2015 仙腴月光白
2010 景谷月光白
2017 台灣三峽白茶
2008 江西靖安白茶
2013 浙江它山堰白茶
2018 安吉白茶
2005 福鼎老白茶
白毫銀針?白牡丹?月光白?政和白?水仙白?安吉白茶?靖安白茶?……套句流行的話『白得不清不白、白得糊里糊塗』，傻傻分不清楚……….。這需要費點唇舌來點撥清晰，茶人常說的大白和小白，就像江湖暗語般，包含產地和茶性，三言兩語道不盡……只好像章回小說寫的，若要分辨黑白–後回待續囉……。
