【霜雪高冷茶】台灣高山烏龍茶，1200公尺以上才能稱之，超過1800公尺茶菁生長緩慢，通常一年兩收，五月春茶與九月底冬茶。雪烏龍地處105K合歡山北峰天巒池附近，標高2650公尺，既危且顛霜雪之地，年均溫13-17度，冬季經常零度以下。近幾年雪烏龍部分生長區段被控侵占國有地，纏訟七年，又爆混茶風波，爭議不斷；我的感想是，地有地氣，雪烏龍自1969年墾殖迄今，也該讓孤峰峻嶺休養生息了。
一口高山茶的代價，並不是一台斤一萬二台幣而已；台灣地狹人稠，早期開墾與天爭地，也造就世所罕見的精緻農業，換來的利弊是–台灣育種、栽植技術高手如雲，以及生態環境的代價。
約20年前高冷帶1200-2300公尺產製烏龍供應本島茶友即當年完銷，產銷平衡，10年前開始對岸茶友蒐羅，上等茶供應緊俏，其實早已不敷所需。所謂上等，並非比賽茶，也不是海拔越高越好，高山茶之嬌貴，土壤、節氣、種植、採收、製茶缺一不可。茶友追求的是那一口特殊高冷茶氣，資深的茶友呷一口，大致能知海拔1200還是1800?冬茶還是春茶?2300以上的茶氣香感口津特徵更明顯了，山之巔雲霧冰雪，水氣的滋潤凝練，茶葉富含膠質，還有寒冷高山特有的香氣，沖泡後茶香清雅，茶韻渾厚。現在實情是，高冷茶根本不夠賣，品質上等之高冷茶，年年試茶追茶，只在資深茶商手裡流通，不知深淺的茶友，喝到雖是高海拔–卻是有欠缺的次茶，價格依然緊俏而高，誠為供需不足是也。
中橫公路是一條斷腸路，名符其實的破碎地形，偏偏台灣風雨多災，斷了修，修好又斷，修路人永遠與天拔河；大禹嶺地質脆弱，受高山氣候影響，岩盤大多呈片狀、碎屑狀，其實不適宜開發。西起松泉崗，鄰廬山層，東迄匡廬隧道、關原橋，臨畢祿山層，此域地質成份以板岩、變質砂岩為主，並夾有砂岩，具有劈理、褶皺等現象。植茶，還需選向陽地，雨水霜雪潤澤，還要辛勤培植土壤有機質高含量，每一株茶栽，都是細心呵護才能葉肥健壯，口感厚實。偶一為之，抱持學習茶味或者嘗鮮可矣，若要天天以2600公尺高冷茶為尚，一句『老子喝得起!』那麼，豪奢的代價不過是唯我獨尊的口腹之慾罷了。50-70K大禹嶺茶已經是生態承受上限，茶農生計與環境的恐怖平衡，勉強尚在國土安全範圍內，何不抱持感懷欣喜之心，品茗終年雲霧香甜之茶，何苦為難寒霜銀雪地裏，艱難掙得一口茶?山有山神，茶有茶仙，人有品德，好茶即為之天地人相應合，茶味至簡，味在上乘；霜雪高冷茶，該讓土地休養生息了，千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，那是台灣雲豹的故鄉…….，雲豹已然倖蹤渺渺，也該讓黑熊豹貓走竄林徑了，此處不講中正平和禪茶之意，但為生養我們的地母寬和些，喝茶更有餘韻吧，這是我對超過2300公尺霜雪高冷茶的一點淺見。
@圖上.今年春茶，約中橫公路105K，海拔約2400～2600公尺。
@圖下.今年冬茶，約70K-105K，海拔約1800～2300公尺。
