【暑日閒絮老熟沱】小暑到大暑節氣中間，濕熱悶是典型的夏季氣候，沒有冷氣活不下去的都會區，冷氣開足仍然覺得身體滯重、疲倦無力、昏昏欲睡……，尤其是案牘勞形久坐辦公族，午後三四點之際體內含氧量下降，特別感到疲倦困頓，咖啡灌下去仍然頭重腳輕，試著喝喝普洱老茶，讓身體的代謝活化。
躲著酷暑烈日，拿出筆墨和皇甫誕碑練字，才練一小時就覺得心氣不足，起身活絡一下筋骨，取出一顆老沱試茶，緊壓沱據茶商判1980年代，起茶的手感和嗅聞沱茶的乾茶香氣，通常是泡茶前的例行公式之一；備器煮水，水開熱壺，置茶沖瀹，有時候我還會湊近正在蒸騰發散的紫砂壺嗅聞香氣，或者靜觀茶壺表面消散的水氣；觀起茶的第一泡第一眼茶湯是我訓練判別茶質優劣的樂趣之一，經驗值加上說不上來的靈感，有時候我就已經知曉這泡茶的取向了；就口喝下第一泡茶湯，通常三口就已大勢底定；好茶我會再泡三泡，細品茶湯口感特徵，然後痛快地喝到底朝天，茶葉能沖瀹幾泡，就跟它耗到幾泡，有一次意外收到一磚不起眼的老生磚，我竟然耐著性子泡了20泡，從下午熬到晚上，熬到我清楚滿意為止；普通口糧茶不論生熟普洱還是年份，大致試喝幾泡不浪費茶就收口了；如果一時有疑慮，掏出茶渣看葉底，想判別的問題就更清楚了。
眼到、口到、鼻到、手到、心到，喝茶跟心經上所述的一樣，眼耳鼻舌深意，色身香味觸都用上了；搬演一套行雲流水般的泡茶行儀，受想行識亦復如是，當下具足，然後伸伸懶腰，繼續日常生活調子。
濃釅醇厚的老茶，喝來舒心氣平；千禧年之前的老茶不容易踩雷；以前普洱茶不論生熟，茶齡夠久的老茶骨都知道，普洱價廉，怎麼喝都不心疼，哪像現在老茶被大量消耗後、仿品、復刻版、山寨版……..突然如雨後春筍冒出來，茶價也亂七八糟，會賣茶的仿品、復刻版、山寨版賣得比正品珍品茶還貴!!
所以，我通常不關注比價網的普洱茶訊，貴賤真假網路上看出來嗎?曾經有白目的網友請我推薦茶，我列出供參考後他大爺上網按圖索驥逐一比價，然後劈頭就說你這樣開價????……我的普洱茶齡夠久，把普洱茶當養生茶來推廣，通常只給學員和認識的茶友交流，根本不管外面茶價起伏來定價。好吧，您大爺就看圖、看價格、認紙張、認印刷……認個地老天荒比價去吧……。
普洱茶是一門靜水流深的學問，老茶骨通常越鑽研越謙虛；平靜水面下的深潭、漩渦與暗流，不下水是無法知其一二的。
回到這《八中紅印老熟沱茶》，斷代老茶，秤重也是試茶的小技巧之一，緊壓茶的轉化較慢，和一般泡餅的失重情況不同，棉紙的手感有年份特徵，緊壓茶開湯後厚實滑糯，帶有熟香醇味，掏出茶渣葉底一探看油亮熟褐，一觸摸有熟茶發酵後特徵，茶菁用料中上，摻有一定比例的古樹，膠質甜潤茶多糖豐厚，經過歲月沉澱，氧化和發酵程度圓熟，算是一款符合性價比的老熟沱；80年代嗎?至少有90年代以上年份的老沱茶，還有轉化空間，微生物群落的發酵還沒到達頂峰，可以一邊喝著玩，一邊藏茶觀茶之化境。
暑日喝茶，閒來寫點閒談。
禪心已作霑泥絮，
不逐春風上下狂。
宋/道潛
身心清爽後，噫嘻!借用一下道潛禪心，不逐暑氣上下狂…….把90年代的壽珍掇球壺擦拭乾淨，欣賞一下老泥料逐漸包漿的細潤，摩娑細撫輕聲哈欠一嘆，收拾茶具歸位，繼續跟歐陽詢的勾捺點奮戰去了。
@小蘇藏茶
