【芳流齒頰 鐵骨錚錚鐵羅漢】曾有素得岩韻三昧火功的好友某日一問：｢鐵羅漢的『鐵』是甚麼?｣真真大哉問也哉!!
能喝懂武夷坑澗岩洞的茶友，都是深藏不露的老茶骨；市面上不少低價鐵羅漢，有些是拚配(大紅袍為底加點其他甚麼的烏龍)或者隨便焙一焙火做做樣子、火功岩韻淡薄湯底緊澀之類的，喝來好似接近猴樣的假羅漢…….；就算取得鬼洞的碳焙鐵羅漢，沒有幾年泡茶功力，想要勾調砥盪出一杯濃淡合宜、滋味醇厚岩韻盡顯又鐵骨錚錚的羅漢茶，也不是三兩年功力可以沖瀹出來的。
近日點泡2017年百年奇苑霞濱岩鐵羅漢，小小一包妥適老清水泥菊瓣小品，悠哉悠哉一壺十餘泡，一邊翻閱書籍隨看，喝到暄暖通暢，雙目惺忪睏睏欲眠……。
家中庋藏幾處坑澗岩洞的鐵羅漢，近日常喝的霞濱岩，算是一般人較不熟識的小產區，位於武夷山北章堂澗北側，與曼陀岩隔澗相峙；橫貫章堂澗北岸東西數哩，氣勢奇偉，景象清逸。百年奇苑的岩茶雖不是崢嶸頂尖，但是老廠的火功深厚，適合久藏，品質穩定，價格合宜，如若喝懂百年奇苑的岩茶，也算有點程度了。
鐵羅漢是歷史名茶，明清以來聲名不墬，清代周亮工《閩鐵羅漢曲》云：｢雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。」現代茶學研究逐一破解微量元素的謎團，鐵羅漢自古以來即有藥用歷史，其中獨特的《鐵羅漢多酚》茶療功效顯著，更有幾次疏通時疫的歷史紀錄，台灣法規嚴謹，不能以食物宣稱療效，想要了解相關資料的，自行爬梳茶學與中醫的驗證發表。
鐵羅漢的『鐵』，除了品種香，也可解為獨特多酚形成的岩韻風骨，也可詮釋其厚重的喉韻與生津的特徵。津液為生命之泉，很多喝好茶的人茶壽體證之一即是津液充盈，濡養臟腑與關節，常保體態輕盈不乾瘦。連橫（雅堂文集）云： ｢新鐵羅漢滑而無骨，舊鐵羅漢濃而少芬，必新舊合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，雖歷數時，芳流齒頰，方為上品。」鐵羅漢自古以來沒有人會急急忙忙輕焙火功、急急躁躁喝完當年茶，柳態做樣溫吞沖瀹，鐵羅漢的『鐵』有錚錚風骨，也藏有綿柔遠韻，我常看用蓋杯玻璃壺不溫不火泡茶者，僅得五六分滋味都屬勉強了，鐵羅漢當下泡成病羅漢了。連橫說｢芳流齒頰，方為上品。｣鐵韻生津液，滿口蘭芳的品種香，如何輕慢得。
前日翻閱詩集，找出黃庭堅寫鐵羅漢的詩，一邊看一邊抿嘴淺笑，詩人寫形寓意也與茶味應和幾分哩! 『……非金亦非鐵。若作世金鐵，開士亦不現。…….. 有為中無為，火聚開蓮花。無為中有為，甘露破諸熟。………』，要寫鐵羅漢，可能要費上千字文，滋味描摹失之詞藻堆砌罷了，喝過喝懂才算喝茶，看茶這回事，不管文字還是影像都是隔空搔癢癢罷了；現代人不耐煩看字，我也省得囉嗦，就以黃庭堅的羅漢寄寓茶茗，雪泥鴻爪般留點茶味痕跡，各自與鐵羅漢的茶緣，各自隨緣罷了。
#癸卯春兔 日飲一岩茶之三
#2017年百年奇苑霞濱岩鐵羅漢 炭焙特級
@小蘇藏茶
