【芳流齒頰 色味得宜 鐵羅漢】曾有素得岩韻三昧火功的好友某日一問：｢鐵羅漢的『鐵』是甚麼?｣真真大哉問哉!!
能喝懂武夷坑澗岩洞的茶友，都是深藏不露的老茶骨；市面上不少低價鐵羅漢，有些是拚配或者隨便焙一焙火做做樣子、火功岩韻淡薄湯底緊澀之類的，喝來好似接近猴樣的假羅漢…….；就算取得鬼洞的碳焙鐵羅漢，沒有幾年泡茶功力，想要勾點砥盪出一杯濃淡合宜、滋味醇厚岩韻盡顯又鐵骨錚錚的羅漢茶，也不是三兩年功力可以沖瀹出來的。
近日點泡2017年百年奇苑霞濱岩鐵羅漢，喝到暄暖通暢；再取2019年佛國岩鐵羅漢接著喝，不同年份產區和制茶手法，當真錚錚鐵骨，各有芳宜遠韻藏在其中。鐵羅漢濃泡或輕點各有滋味，電壺煮水紫砂壺泡，或者起炭紅泥爐砂銚煮水加上紫砂壺點泡，滋味高低各有不同矣；老茶骨不僅坑澗正岩茗茶要喝，大量喝遍各品牌茶，也是品鑒鐵羅漢口味地圖的功底之一；畢竟，要取得正岩產區鐵羅漢要有銀兩，也要有鐵打的口味品鑒能力。某日隨飲戲作！
霜晚茗飲雲如幻
降如羅漢蕩魂魄
鐵羅漢是歷史名茶，明清以來聲名不墬，清代周亮工《閩鐵羅漢曲》云：｢雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。」現代茶學研究逐一破解微量元素的謎團，鐵羅漢自古以來即有藥用歷史，其中獨特的《鐵羅漢多酚》茶療功效顯著，更有幾次疏通時疫的歷史紀錄，台灣法規嚴謹，不能以食物宣稱療效，想要了解相關資料的，自行爬梳茶學與中醫的驗證發表。
家中庋藏不同年份、產區、坑澗茗茶與品牌茶，喝過一溜之後，方知坑澗茗茶與老牌子在岩茶的電焙、炭焙之間，做青發酵與細緻手法的差異。
鐵羅漢的『鐵』，除了品種香，也可解為獨特多酚形成的岩韻風骨，也可詮釋其厚重的喉韻與生津的特徵。津液為生命之泉，很多喝好茶的人茶壽體證之一，即是津液充盈，濡養臟腑與關節，常保體態輕盈不乾瘦。
連橫（雅堂文集）云： ｢新鐵羅漢滑而無骨，舊鐵羅漢濃而少芬，必新舊合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，雖歷數時，芳流齒頰，方為上品。」鐵羅漢自古以來沒有人會急急忙忙輕焙火功、急急躁躁喝完當年茶，柳態做樣溫吞沖瀹，鐵羅漢的『鐵』有錚錚風骨，也藏有綿柔遠韻，我常看用蓋杯玻璃壺不溫不火泡茶者，僅得五六分滋味都屬勉強了，鐵羅漢當下泡成病羅漢了。連橫說｢芳流齒頰，方為上品。｣鐵韻生津液，滿口蘭芳的品種香，如何輕慢得。
前日翻閱詩集，黃庭堅寫鐵羅漢的詩，雖寫珍羅漢，其寓意也與茶味相應和幾分哩! 『……非金亦非鐵。若作世金鐵，開士亦不現。…….. 有為中無為，火聚開蓮花。無為中有為，甘露破諸熟。………』，一句甘露破諸熟，道盡鐵羅漢上乘意境矣!!
寫鐵羅漢，滋味描摹失之詞藻堆砌罷了，喝過喝懂才算喝茶，『看茶』這回事，不管文字還是影像都是隔空搔癢癢罷了；就以黃庭堅的羅漢寄寓茶茗，雪泥鴻爪般留點茶味痕跡，各自與鐵羅漢的茶緣，各自隨緣罷了。
#1990年代祥興茶行鐵羅漢
#2022年佛國岩炭焙鐵羅漢
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#2017年百年奇苑霞濱岩鐵羅漢 炭焙特級
@小蘇藏茶
