【花茶之夏日組曲–熱飲冷泡與氣泡水One shot! 】芒種過後的台灣從南到北均是濕熱天氣，蒸騰熱氣逼得人走避曬、鳥棲林蔭、狗吐舌頭懶臥牆角；時不時吃飯不香了，脾胃不開口舌淡淡不知道喫什麼好了。
打開茶櫃，想著尋些花茶疏肝理氣，家裡有大白茶窨茉莉的綠茶龍珠、窨桂花的金觀音紅茶、窨蘭花的蘭妃黃茶、窨茉莉的四川毛峰綠茶，還常備有小玫瑰、菊花可加老普洱…….；台灣不知為何偏見花茶都是粗賤便宜的茶，非也!非也!中國花茶從唐朝就有品飲記錄了，老祖宗把食療當做一門生活哲學來養生，五窨一提，九窨二提的工藝就是為了將花朵兒香氣裡珍貴的萜烯類、酯類、醛類等與茶香融合，兼具通關竅、疏肝解鬱、理氣安神，可說是1+1 >2的好茶。
近期，湖南農業大學的研究人員發表一篇論文，研究茉莉花茶提取物﹕「茉莉花茶能夠顯著影響色氨酸代謝、短鏈脂肪酸和膽汁酸等關鍵代謝途徑。」綜上所述，「茉莉花茶提取物通過調節代謝途徑、恢復腸道菌群平衡，減輕炎症和氧化應激，恢復海馬區神經細胞的形態和功能，促進神經再生，從而發揮抗抑鬱的作用。」《引用自湖南農業大學的研究人員在《Food Research International》發表題為：“Jasmine tea extract prevents CUMS-induced depression-like behaviors through the modulation of microbiota-gut-brain axis”的研究論文。》
我的中醫師早年告訴我，喝點花茶身體鬆快、心情變好，理氣安神，原來不是空穴來風，而是醫家的食療日常。
茉莉花茶，常見通常分成閩派，跟川派。前者三窨五窨九窨，講究的是窨花之後『見茶不見花』；四川產區以雅安為產地中心的花茶，以綠茶和黃茶的茶胚為主，不管窨花幾道，通常會［留花留茶］，稱為飄雪！
不管川派、閩派或江浙蘇州區，窨花工藝都略有不同，只要茶胚底子好，綠茶、白茶、紅茶、黃茶都有窨花的茶可海選；窨茉莉、桂花、珠蘭、玉蘭、梔子、玫瑰、菊花…..等比較常見，香香的花茶除了熱飲、冷泡，濃泡之後降溫拿來打上氣泡水，那滋味可絕了。
今日隨手取來祈蒙茉莉花茶，毛峰綠茶為茶胚，來一味解膩的香茶，芒種後夏日的口味覺醒！四川雅安地區的毛峰綠茶飄雪，茶胚秀嫩，針芽挺綠，這裡的茶自古來品質就好，內行的選群體種茶、高海拔的黃茶或綠茶的茶胚，茶底喝起來溫潤不緊澀，疲累胃口不振時常備幾罐冷泡花茶在冰箱，降溫到接近室溫時喝一點，馬上覺得暑氣全消!氣虛脾胃虛的還是喝熱飲花茶為宜，熱茶與花的香氛能立即醒腦提神，茶氣貫氣海，比較不會養成長期喝冷飲的寒涼體質。
綠茶宜選明前，不打農藥的為宜，嫩茶人愛吃，蟲兒也愛啃；花朵兒也容易農殘，也是要慎選信譽好的茶農或商家，任何零農殘的檢驗保證，都沒有忠厚踏實的人品來得可靠。
端午節剛過，最近粽子吃太多了，喝點茉莉花茶，或者桂花紅茶、蘭妃花茶（有黃茶或綠茶兩種茶胚窨制蘭花）都是不錯的，可以消積食喔！飽腹過甚或因胃口不佳而嗜食辛辣，飯後來杯花茶氣泡飲，One shot一口盡飲!那叫一個痛快解暑啊~
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@小蘇藏茶
