【老黃柑凋零】台灣近二十年來一味以高山烏龍為尚，海拔越種越高，製茶技術越來越好，茶味底蘊越來越淡薄，從無休耕養護的土地，年年月月四時勤植地種，地母能量漸次衰竭，烏龍茶發酵度越來越低，雖清香高揚，卻不利於長期養脾護胃，高海拔寒涼地氣，輕焙火清發酵的茶，尤其不利於體寒之人與養生之道。現在年輕人以為，代表台灣的唯有烏龍茶，次之東方美人，紅玉、阿薩姆偶然聽說，還大吃一驚以為是外國進口茶種。殊不知黃柑及阿薩姆茶曾外銷興盛近百年以上，台灣也種植數種岩茶，我喝過奇蘭、奇種、水仙、武夷，還有大家熟知的鐵觀音，及更原始種的老蒔茶；我喝過40年左右年分老蒔茶，即是當年客庄及南投山區老農的留茶。還有一般人聞所未聞更原始種的台灣山茶(大葉種)，原生環境野生野長，近幾年少量採摘，主要分布於南投、六龜與台東山區，有幸喝過三處深山保護林區採摘的茶樣了。
台灣稱福爾摩沙寶島，彈丸之地卻有豐富 而變異性高的物產，即是為了適應多變的風土氣候，先民的智慧就地取材，因應四時的農耕養護輪種農產品，對地力是最好的應用，農產品也能得到充足的養分。
現今台灣農業技術傲冠群芳，水果食蔬推陳出新，譽滿亞洲，只有台灣茶越來越窄化，陡峭坡地生態環境滿目瘡夷，為了市場經濟及賣相，多以高山烏龍為尚，不適合的地也以超高農技克服，消費者也不知道台灣還有很多種好茶可以選擇，沒人種自然沒人敢喝；老黃柑從興盛外銷百年，到農產地撤栽，市場凋零，即是本地茶種興衰之冰山一角；高山烏龍早在15年前即不敷本島所需，境外茶大軍壓境，問題叢生之弊病實在罄竹難書，我們還陶醉在台灣遍地好茶的假象中，渾噩的過度保護台灣茶，任由境外茶加料摻假氾濫，排拒茶種原生地中國的數百種茶種，只有普洱茶可以進口!!此兩款同一茶農栽植不同年份的老黃柑留茶(約25年、35年)，滋味餘韻悠遠深長，雖感恩寶島大地豐厚的賜予茶味，但由黃柑茶的窮途末路，掀開一頁台茶滄桑史的破舊一角，鑑往知來，愛茶人，能不觳觫驚心嗎? (續#老黃柑-3)
#老黃柑-2
@小蘇藏茶
